Read more: http://www.uzumaki-popey.com/2013/01/cara-membuat-blog-agar-tidak-bisa-di.html#ixzz2ZBci5DpI

Kamis, 03 Oktober 2013

Tumis Cabe Ijo Jagung Putren dan Sosis


From July 16, 2013

Bahan:
300 gr jagung putren
5 bh sosis, potong serong 1 cm
100 gr bawang bombai, potong tipis
6 bh cabai hijau, potong serong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng


From July 16, 2013

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga layu.
2. Tambahkan jagung putren, wortel, sosis, dan buncis, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, lada, dan garam. Masak hingga semua bahan matang.

Minggu, 15 September 2013

SOSIS SOLO

Sosis Solo berbeda, dengan sosis yang biasa kita temukan di pasaran. Sosis Solo adalah perpaduan dari makanan Belanda, pada masa penjajahan Belanda makanan ini di ubah oleh Sunan Pukubuwono X, orang nomor satu di kesultanan Solo. Makanan ini tidak seratus persen terbuat dari daging, melainkan daging sapi atau ayam yang dicincang lalu dibungkus dengan kulit telur yang terlebih dahulu digoreng.
Sekarang Sosis Solo terdapat kurang lebih ada 3 versi :
1. Sosis goreng isinya daging sudah dimatangkan (mawur)
2. Sosis goreng ala Hisjman, isinya dari daging mentah (menggumpal)
3. Sosis kukus, kulitnya dari telor, isinya daging mentah
Dari tiga versi diatas sosis nomor satu dan nomor tiga merupakan favorit para pencinta kuliner.

Versi 1 dan 3 sudah pernah saya icip2, versi 3 ini enak juga :D tapi ngga nguatin telurnya xixixixi, dan sekarang kembali ke sosis solo yang aku buat versi 2 :D, hasil merekam dapurnya mbak Nina http://catatan-nina.blogspot.com/2013/09/sosis-solo.html.

Yuuk mari dicobain :


From July 16, 2013

Bahan Kulit :
300 gr tepung terigu protein rendah (aku pakai serbaguna)
4 butir telur utuh (aku pakai 3 butir ukuran besar)
30 gr margarin leleh
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
400 ml santan cair (aku pakai 500 ml)

Cara Membuat Kulit :
- Campur tepung, garam, gula dan telur. Aduk hingga rata.
- Tuang santan cair sambil diaduk hingga halus (bila perlu disaring agar tidak ada yang bergerindil).
---> aku mixer sebentar dengan speed rendah.
- Tuang margarin leleh, aduk hingga licin.
- Siapkan wajan dadar, panaskan dan tuang adonan. Angkat dan sisihkan.

Bahan Isian :
400 gr ayam giling kasar
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml santan cair (aku pakai santan instan 60 ml dan ditambahkan air hingga 100 ml)
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Isian :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Bumbui dengan merica, garam dan gula, kemudian tuang santan.
- Masak hingga matang dan santan mengering.
- Siap digunakan.

Bahan Pelapis Sosis Solo :
2 butir telur kocok lepas
(aku pakai putih telur)

Penyelesaian :
- Ambil selembar dadar, beri isian secukupnya kemudian gulung sambil dipadatkan. Apabila dikerjakan dalam keadaan kulit masih hangat, makan tidak memerlukan putih telur atau cairan terigu untuk "mengelem" kulit.
- Simpan dalam kulkas selama 1 jam.
- Kocok lepas telur, celupkan sosis solo kedalamnya dan goreng dalam minyak yang sudah panas.
- Goreng hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Senin, 09 September 2013

Cap Cay Goreng



Capcai (pinyin: zasui) adalah dialek Hokkian yang berarti harfiah “aneka ragam sayur”. Capcai adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti “sepuluh sayur”. Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti sepuluh”.

Pengertian lainnya mengenai capcay adalah masakan sederhana yang terdiri dari aneka sayuran dipotong kecil-kecil dan kadangkala dimasak dengan baso ikan, baso sapi, udang, dan daging ayam. Di Amerika “cap-cay” cah disebut “chop-suey” dan konon diakui sebagai bagian ciptaan kuliner para imigran Cina di Amerika, dan merupakan salah satu ciptaan masakan Chinese-American. Anda, mungkin penasaran, bagaimana mungkin “cap-cay” cah berkelana begitu jauh dari Amerika hingga Indonesia.

Jangan bingung, sejarah “cap-cay” cah memang rancu. Versi terpopuler adalah ketika duta besar Cina Li Hung, mengunjungi kota New York pada tanggal 29 Agustus 1896, tukang masaknya berusaha menciptakan masakan yang bisa diterima oleh diplomat Cina dan Amerika. Dan menurut catatan sejarah, “cap-cay” goreng memang terhidang sebagai salah satu menu. Versi lain yang lebih kuno, menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari dinasti Qing. Dimana jerohan di masak bersama sayur-sayuran untuk membuatnya tampil lebih elok dan lebih sehat.

Ada satu versi yang menurut saya lebih masuk akal, adalah masakan ini diciptakan oleh kaum Imigran Cina yang berkelana kemana-mana. Yaitu masakan yang ditentukan oleh nasib. Apapun sayur yang didapat hari ini, dipotong semua dan dimasak jadi satu. Kalau cuma ada 2 sayur, maka cap-cay-nya cuma terdiri 2 sayur itu. Tapi kalau nasib baik hari ini dan punya sayur lebih, maka cap-cay cah lebih mewah. Sederhana dan praktis. Masalahnya kapan masakan cap-cay cah ini ditemukan ? Karena di Cina sendiri, masakan ini tidak dikenal. Hanya di Taishan, Cina yang majoritas penduduknya berkelana dan menjadi kaum imigran, masakan cap-cay cah dikenal.

From July 16, 2013

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
150 gram wortel, diiris miring
50 gram jagung putren, diiris miring
200 gram kembang kol, dipotong per kutum
3 lembar jamur kuping, direndam, dipotong-potong
3 batang caisim, diiris
100 gram paha ayam fillet, diiris tipis
4 buah bakso sapi, diiris tipis
1 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dengan 2 sendok makan air
1 batang daun bawang, dipotong miring
1/2 sendok teh minyak wijen
300 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
Tambahkan bakso, wortel, jagung putren, kembang kol, dan jamur kuping. Tumis sampai layu.
Masukkan caisim, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan matang.
Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Senin, 29 Juli 2013

Bangket Susu


From July 16, 2013



Nadrah Shahab

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:

Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
Campur semua bahan. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
Panggang dengan api kecil (140 derajat celcius) selama lebih kurang 10 menit.
Angkat kukis setelah dingin.
Note:
Kue ini textur nya rapuh sekali, karena itu mengangkatnya harus dengan kasih sayang :) . Atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Minggu, 28 Juli 2013

Black Nastar


Dari hasil intip-intip di blog mbak Yunita ^^, aku pribadi bukan penggemar nastar :D. Tapi yang ini memang bener-bener beda, suka jadinya. Rasanya ngga terlampau neeg, mungkin karena ada tambahan cokelatnya itu kali yah. selamat mencoba dan insyaallah dijamin ketagihan ^^.

From July 16, 2013

BLACK NASTAR

Bahan :

125 grm butter

125 grm margarine

110 grm gula halus (karena pakai cokelat bubuk dimanisin dikit yaa)

2 btr kuning telur

350 grm tepung terigu serbaguna

2 sdm susu bubuk

50 grm cokelat bubuk blackforest (yg hitam pekat yaa)

Cara membuat :

1. Kocok bentar mentega dan margarin, hingga tercampur saja. Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk menggunakan sendok kayu

3. Ambil adonan sebesar kelereng, piihkan, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk bulat diatasnya, tutup dengan membulatkan adonan dengan licin. Letakkan di loyang yang beralas kertas roti. Lakukan hingga semua habis.

4. Siapkan 1/2 resep nastar original ncc, giling tipis dengan ketebalan sesuai selera. Cetak dengan plunger fondant daisy. Tempel diatas bulatan black nastar. Lakukan hingga habis.

4. Oven pada suhu 120-140'C kurang lebih 30 mnt

5. Angkat, dinginkan. susun dalam toples

SELAI NANAS

Bahan :

4 bh nanas palembang, parut

200 grm gula pasir

1 ptg kayu manis

3 btr cengkeh

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Masak nanas yang sudah diparut bersamaan dengan gula, kayu manis, cengkeh dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sesekali hingga air nanas hilang. Hasil akhir selai kering dan liat. Dinginkan. Masukkan lemari es. Bentuk bulat kecil semua. Selai siap dipakai


Nastar

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.

Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.

Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Rabu, 24 Juli 2013

Mie Ayam Jamur

From July 16, 2013

Bahan:
6 Gulung mie basah

Bumbu Mie Per Porsi
½ Sdt Kecap Asin
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt minyak ayam

Bahan Tumisan Ayam Jamur
3 Siung Bawang Putih cincang kasar
½ sdt jahe cincangan halus
350 gram paha ayam filet, potong dadu
150 gr jamur merang , iris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/4sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula
200 ml air
1 batang daun bawang, rajang halus
1sdt minyak wijen
1 sdt tepung sagularutkan dg ½ sdm air untuk mengentalkan
1 sdm minyak goring untuk menumis

Bahan Kuah
2000 ml kaldu ayam dr 750 gram tulang ayam, 2500 ml air 2 tangkai sledri
3 siung bawang putih cincang halus
1cm ( 5gr) jahe memarkan
1 sdm garam
¼ sdt merica bubuk
1sdt gula
1 blok kaldu ayam
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
250 gr caisim potong2
2 batang daun bawang kecil, iris halus
2 sdm bawang merah goring
12 buah pangsit goring

Bahan Sambal Giling :
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
1 siung bawang putih rebus
100 ml air
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Bahan Ayam : tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna . Masukkan jamu, tumis sampai layu.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup, tambahkan daun bawang dan minyak wijen aduk rata.
4. Kuah : didihkan kaldu ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam merica gula dan kaldu blok. Masak sampai matang.
5. Koreksi semua rasa sesuaikan dengan selera (aku)
6. Penyajian : Siapkan dalam mangkuk bumbu mie perporsi, seduh 1 buah mie dalam air mendidih angkat tiriskan masukkan dalam mangkuk aduk rata.
7. Sajikan bersama tumisan ayam, kuah dan pelengkap.

Sumber Aneka Jajanan pinggiran "SEDAP"

Minggu, 21 Juli 2013

Mie Kupat Semarang

Sumber : Ine "Elkaje" Dapur elkaje

challenge 11 photo challenge11_zpsab69b2f4.jpg

Setoran untuk IDFB Challenge #11 : Noodle atau Mie linknya ada di sini https://www.facebook.com/groups/indonesian.foodblogger/doc/592180734135909/
Menurut ci Ine yang membuat rasa mie kupat menjadi khas adalah air bawang putih mentah, khas Semarang banget.


Ingredients:
200 gr mie basah
200 gr taoge
3 buah ketupat/lontong
5 tahu goreng
5 bakwan/bala-bala (versi ci ine, saya tidak pakai)
taburan:
sledri di iris halus
bawang merah goreng

Air bawang putih:
2 bawang putih mentah, uleg halus, campur dengan beberapa sendok makan air matang

Kaldu:
1 liter kuah ayam/daging
2 lbr daun salam
2 ptg lengkuas
garam
merica

Pelengkap:
Krupuk karak/gendar
cabe rawit uleg

Directions:
Kaldu:
didihkan kaldu bersama salam, lengkuas, garam dan merica dengan api kecil selama 15 menit, supaya aroma salam lengkuas keluar.

Penyelesaian:
1. taruh beberapa potong kupat/lontong
2. beri mie dan taoge yang sudah di seduh air panas
3. beri tahu dan bakwan yang di potong potong
4. tambahkan 1 sdm air bawang putih
5. taburi sledri dan bawang merah
6. siram dengan kuah panas
7. sajikan dengan kerupuk karak yang di remas di atas mie kupat




From July 16, 2013